【边间最好食】Top 8玉子烧 观塘超市麦玉子半熟嫩滑 深水

提到日本人的comfort food，玉子烧必榜上有名，把半熟蛋浆一层层捲起，外层微微焦香，内里半熟嫰滑，瀰漫浓郁蛋香，做法简单又富变化，不论是日本妈妈煮的便当，还是深夜居酒屋桌上，只要放上两卷，立刻引人入胜。来到香港，玉子烧则变成大热的街头小食，各家花招尽出，有20cm巨型厚烧玉子、「古惑」内藏寿司饭，亦有豪华版黑松露内馅，大人小孩都热捧，即看边间最诱人！

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準，另外，货品价格或有可能浮动，敬请留意。

Top 8玉子烧

第8位葵芳 鱿味

同样位于葵广，主打亲民日式小食，开业时凭拉丝效果强劲的玉子烧和足料大阪烧引起热话，另有炸寿司、炸西多等小食。玉子烧则有日本豆腐、蟹柳、龙虾沙律、黑松露等8款口味，$28/份价钱亲民，玉子烧也算大件，而且可望住店员即叫即煎，蛋香不时传出，常吸引人龙。

鱿味玉子烧食评：

卖相漂亮，玉子呈淡黄色，酱汁、配料亦上得均匀。蛋身滑溜，上手还会震腾腾。每件玉子都有粟米、芝士、蟹籽，非常大方。黑松露味浓，份量也落得足。$28大大份，性价比高。

酱料味浓，盖过原有的蛋香和汤汁的甜。内层过于湿润，食用时馅料容易掉出。龙虾味的龙虾丝毫不明显，缺乏龙虾味，芝士很黏，像棉花糖。

地址: 葵芳葵富路7号葵涌广场1楼B01D号舖

电话：从缺

营业时间：12nn-10pm

备注：只收现金

第7位葵芳 大满足

位于葵广的小店，玉子烧口味多达十多款，有榴槤、鹅肝、泡菜等，味道十分国际化，还有卖手卷、寿司等，客人可买走，或于店内的企位吃，深受逛街的年轻人欢迎。

大满足玉子烧食评：

1. 口味非常多元化，共十多款，是众店之冠，而且部分味道少见。
2. 每款馅都会配上芝士碎和粟米，亦有柴鱼片和紫菜铺面，层次丰富。
3. 也有蛋香，质感够软，蛋汁丰富。
4. 落料足，黑松露味抢香 ，未吃已嗅到，鱼味亦有鳗鱼肉块。
5. 外卖纸盒挺身，一切尚算企理。

1. 蛋身较薄，除了不够挺身外，切开时亦易鬆散，观感不佳。
2. 内馅显得软烂，芝士碎呈半水状。

地址：葵芳葵富路7号葵涌广场2楼潮流廊2009号舖

电话：3188 3788

营业时间：11:30am-10:30pm

备注：不收信用卡；收现金、八达通

第6位红磡 宗田屋

与apm 的麦玉子皆来自京都、有丰富製作玉子烧经验的师傅创办，店内强调採用高知县鲣鱼汤和日本鸡蛋，玉子烧共7款口味，包括原味、三文鱼、葱蟹柳、芝士火腿等，当中明太子味，选用鳕卵屋由福冈直送的明太子，是店内人气之选，所有味道皆可单点，或配上乌冬、拉麵或便当等。

宗田屋玉子烧食评：

质感鬆软不死实。份量比其他店的略大，可切成6条。玉子烧有蛋香，同时尝到淡淡鲣鱼汤的甜。够大方，明太子、香葱同样充斥整件玉子烧。葱蟹柳味，葱香油香并重，味道像台式葱油饼，颇惹味。可自由配搭成定食、便当或乌冬，选择丰富，灵活度高。食店位于foodcourt，购买完会有提示取餐机，很方便。

油腻感较重。明太子虽声称由福冈直送，但较淡味，只有微甘，没甚幺鲜味，令人失望。蟹柳切成丝状，非一整条加入。等候时间较长，起码15分钟左右。价钱较贵。

地址：红磡黄埔新天地第5及6期地下及地库 Aeon Style Deli Square

电话： 2627 6688

营业时间：星期一至日10am-9:30pm

备注：收信用卡、现金、八达通

第5位观塘 横滨水手

东广场内的日式寿司小店，玉子烧有原味、芝士、明太子3款，与平日的一整份玉子烧不同，店内以单条出售，价格由$15至$20不等，属于过口瘾之选。另有手卷，海鲜丼和串烧小食等，店内只摆放数张摺枱，午膳时间几乎张张爆满。

横滨水手玉子烧食评：

玉子烧虽细小，但价钱经济，$20内就有一条。非常厚实和挺身，外形不俗。芝士和明太子的表面均经过炙烧，令其与底下的忌廉都半溶，有心思。玉子烧上的配料放置妥当，即使夹起食用亦不易散开。咬开玉子，内里夹着寿司饭，食落微温，十分惊喜。

製成单条长方形，非一整份切件，份量较少。反而像寿司上的玉子，而非一层层蛋卷状，感觉不正宗。沙律酱很多，有点腻。

地址：观塘成业街7号东广场地下G53A号舖

电话： 9089 4898

营业时间：星期一至日11:30am-11pm

备注：不收信用卡、八达通；只收现金

第4位尖沙咀手卷野村

是日式手卷店，除了提供外卖，店内还有一张长枱可供堂食，开业初期以份量澎湃的海胆杯及手卷闻名，两年前初推玉子烧，同样秉承馅料多的传统，玉子烧共4款口味，有紫菜、鳗鱼、明太子等，均非常足料，但玉子烧只于下午3点后才有售，想食的朋友要留意了！

手卷野村玉子烧食评：

1. 玉子厚身，切面工整，蛋层次清晰。
2. 玉子受热均匀，既保留水份，又不会过于乾身。
3. 馅料落得足，有原条鳗鱼做馅，鱼味重，鳗鱼汁增加湿润感，颇juicy。
4. 忌廉和蟹柳的份量各半，比例适中，不会过腻。

1. 价格偏贵，而份量不多，性价比不高。
2. 鳗鱼有骨，食用时要小心。

地址：尖沙咀科学馆道14号新文华中心地下57号舖

电话： 2388 1308

营业时间：星期一至日11:30am-2am

备注：不收信用卡；收现金、八达通

第3位旺角 潇洒哥

位于兵家必争的旺角小食街，除玉子烧外，还有一口牛、鱼蛋、烧卖和肠粉等街头小食。小店贵精不贵多，玉子烧只售粟米和明太子两款味，但製作毫不马虎，玉子烧得够实净，切开还有流心蛋浆，常常引起长长人龙，另有唐扬鸡、软壳蟹、大阪烧、煎饺子等日式小食。

潇洒哥玉子烧食评：

拎上手热辣辣，甚至有烟出，十分吸引。温度掌握到位，玉子大约煎成6至7成熟，外层香软，中间有流心蛋汁，好滑溜，整体软硬适中。玉子富蛋香，沙律酱、烧汁鹹甜度刚好，亦不会盖过蛋味。明太子满溢，食落香香辣辣。每款皆有蟹子、柴鱼、紫菜碎、沙律酱和烧汁，口感丰富。

玉子烧上布满大量柴鱼和紫菜碎，卖相麻麻。一整份玉子烧却只有一条蟹柳，切开后，不能每件玉子烧皆吃到蟹柳。明太子味，明太子和粟米的比例约8：2，少了点粟米甜味。

地址：旺角登打士街43H号登打士广场地下6号舖

电话： 从缺

营业时间：星期一至日12nn-12:30am

备注：不收信用卡、八达通；只收现金

第2位 深水埗 幸福駅

家庭式小店，老闆娘为80后年轻人，製作玉子烧的蛋浆步骤繁複，店内选用两种鸡蛋，其中之一是日本广岛白鸡蛋，配上以日本昆布、木鱼花熬足一晚的高汤，另加三温糖、淡味酱製成，随后还要筛走杂质，做出来的玉子烧尤其清甜。店内除正常Size 的玉子烧，亦主打20cm 长的特大玉子烧，每次出炉皆传出阵阵浓烈蛋香！

幸福駅玉子烧食评：

卖相靓，玉子胀卜卜又够挺身，四四方方，有棱有角。Mega 版份量惊人，足足有20cm 长，可供2至3人食用。Mega 玉子厚得来亦够鬆软，虽没其他配料，但半熟带蛋汁，非常顺滑，同时尝到高汤的鲜甜味。樱花虾份量多，满布玉子上，味道清新，不会夺走蛋香。等候时，店家会为客人送上茶饮，十分贴心。外卖纸盒硬净，还有盖，外带方便、卫生。

由于Mega 版份量较大，因此製作时间较长，需等候约10-15分钟。蛋浆加入多种酱汁製成，玉子味道偏鹹。

地址：深水埗元州街82号地下B号舖

电话： 6871 4629

营业时间：星期一至日12nn-8:30pm

备注：不收信用卡；收现金、八达通

第1位观塘 麦玉子

一田超市内的熟食店，主打地道的日式厚烧玉子，由来自京都、有十多年製作玉子烧经验的日本师傅亲製，所有食材均来自日本，包括北海道鸡蛋、马铃薯、烟肉，以及四国高知县的鲣鱼汁等。玉子烧共7款口味，包括葱蟹柳、樱花虾和apm 店限定的日本烟肉马铃薯等。每份即叫即製，由4只鸡蛋和40g 鲣鱼汁混合製成，深受附近上班族欢迎。

麦玉子玉子烧食评：

厚实足料，蛋皮一圈又一圈，层次分明。玉子呈半熟，口感嫩滑，蛋味浓郁，同时带鲣鱼香。烟肉马铃薯味的薯仔馅份量多，侧看满泻。玉子烧份量足，另可加钱配饭成套餐，当正餐吃也够饱。店内设有小量堂食座位，方便食用。口味多元化，共有7种，包括原味、芝士粟米、明太子、葱蟹柳等，而烟肉马铃薯则市面较少见。

烟肉马铃薯味的薯蓉偏硬，份量虽多，但烟肉只有零星数小块，整体较腻。葱蟹柳味中蟹柳是碎块，而非整条，而且葱香不够。价格偏贵，平均$49至$59一件，但以质素搭救。

地址：观塘观塘道418号创纪之城五期（apm）地面低层一田超市

电话：3955 1818

营业时间：星期一至日10am-9:30pm

备注：不收信用卡；收现金、八达通